Запеченные кальмары с чесноком, молодым картофелем и нутом

АВТОР: Ольга Худина

порций: 5ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

827

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

¾ стакана

Лимон

1 штука

Чеснок

8 зубчиков

Лимонный сок

¼ стакана

Кальмары

800 г

Деревенский хлеб

230 г

Молодой картофель

500 г

Консервированный нут

1 стакан

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Оливки без косточек

½ стакана

Оливковое масло extra virgin

6 столовых ложек

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Копченая паприка

¾ столовые ложки

Свежие измельченные листья орегано

¼ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разрежьте картофель пополам и переложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите и доведите до кипения. Варите до готовности, слейте и охладите.

2Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Молотком отбейте тушки кальмаров для мягкости и порежьте каждую на 3 части.

4В форме смешайте мясо кальмаров, нут, картофель, оливки, половину орегано, измельченный чеснок, кумин. Паприку, соль, перец и 3 столовые ложки масла. Влейте воду и лимонный сок. Закройте пергаментом, затем фольгой, сделайте несколько дырок и отправьте в духовку на 30 минут.

5Тем временем, в небольшой миске смешайте нарезанный кубиками хлеб, 0,5 чайные ложки соли, немного перца, оставшееся орегано и 3 столовые ложки масла.

6Снимите фольгу и пергамент и посыпьте хлебом блюдо. Готовьте еще примерно 20 минут, пока хлеб не подрумянится. Посыпьте орегано, солью и перцем.

7Сбрызните маслом и подавайте с дольками лимона.