Жареный лосось с листовой капустой и белокочанной капустой

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

555

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Укроп

3 веточки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Оливковое масло

6 столовых ложек

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Лимонная цедра

1 чайная ложка

Савойская капуста

½ штуки

Филе лосося

4 куска

Тосканская капуста

800 г

Крупная соль

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Нагрейте духовку до 230 °C. На ребристом противне равномерно распределите листовую и белокочанную капусту с 2 столовыми ложками масла. Посолите, поперчите и запекайте 6 минут. Перемешайте.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Приправьте филе лосося и положите его на противень. Запекайте до готовности примерно 10 минут.

Шпаргалка

Как разделать рыбу на филе

3Тем временем перемешайте в миске лимонную цедру, лимонный сок, укроп и горчицу и оставшиеся ¼ стакана масла. Приправьте. Перед подачей сбрызните этим соусом овощи и филе лосося.