4Теперь самое время готовить соус. На горячей сковороде растопить сливочное масло, здесь нужно его не пережарить, иначе оно начнет темнеть. Как только оно все расплавилось — влить сливки. Перемешивать постоянно, пока соус не начнет густеть. Добавить соль и перец по вкусу.
5Соус начинает схватываться, но все еще жидкий. Добавить сыр, травы. Снова перемешать. Консистенция должна быть такой, чтобы, проведя лопаткой, можно было оставить след.
6Уже в самом конце добавить креветки и через 1 минуту — готовую пасту. Все хорошо перемешать и подавать на стол немедленно!
Совет к рецепту
Правило 1110. Итальянское правило варки пасты называют коротко — 1110. Легко запомнить и важно следовать: на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовить по рекомендациям на упаковке.
