Макароны с соусом из артишоков и моллюсков

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 6ГОТОВИТЬ: 35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

623

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Макароны

450 г

Оливковое масло

0.3 стакана

Бекон

6 кусков

Чеснок

8 зубчиков

Лук-шалот

2 головки

Моллюски

1 кг

Белое сухое вино

0.3 стакана

Тимьян

1 чайная ложка

Консервированные артишоки

200 г

Консервированные помидоры

4 штуки

Укроп

2 чайные ложки

Лук

1 головка

Паприка

по вкусу

Инструкция приготовления35 минут

Распечатать

1.В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Варите макароны около 8 минут до состояния аль денте.

ИнструментКастрюля для пасты

2.Слейте воду с макарон, оставив ½ чашки воды из кастрюли, отставьте в сторону (эта вода нам еще пригодится).

3.На маленькой сковороде обжарите бекон до хрустящей корочки и выложите его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

ИнструментБумажные полотенца

4.Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук-шалот и чеснок до золотистой корочки в течение 4-5 минут.

5.Увеличьте огонь до максимального, добавьте моллюски, вино, тимьян, артишоки и помидоры. Уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте, пока раковины не раскроются, около 3-5 минут.

6.С помощью щипцов выложите моллюски (мидии) на тарелки. Добавьте к мидиям макароны, бекон и воду, перемешайте, чтобы получился соус (около 2-3 минут).

7.Перед подачей украсьте макароны укропом и петрушкой. Можно немного посыпать паприкой. Приятного аппетита!