Рецепт появился от большой любви к вонголе и от чудесного путешествия в Италию - страну ракушек и пасты.
Подобную пасту подают во многих итальянских ресторанах. Практичные итальянцы как правило выбирают один ингридиент для пиццы и пасты, создающий весь вкусовой калорит, т.е. паста бывает просто с каракатицей, с вонголе, с томатами.
Я дополнила классический рецепт морскими гребешками, от чего блюдо стало еще блее сочным и насыщенным.
Вонголе, к сожалению, не самый частый гость в российских магазинах, но все-таки иногда его можно встретить в крупных гипермаркетах и продуктовых магазинах премиум-класса. Выбирайте первый, более экономный вариант, хватайте, покупайте и творите! Результат - необычный и яркий вкус, вкус Италии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
730
42
24
80
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Спагетти
300 г
Морские гребешки
200 г
Ракушки-венерки (вонголе)
400 г
Чеснок
2 зубчика
Белое сухое вино
100 мл
Перец чили
½ чайные ложки
Молотый белый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Оливковое масло
2 столовые ложки
Сливочное масло
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Отвариваемым спагетти в большой кастрюле до состояния аль денте. Размер кастрюли — простор при варке для пасты очень важен. Можно не солить, т.к. соус будет достаточно соленым. Сливаем воду и отставляем.
2Разогреваем сковороду. Вливаем оливковое масло и слегка обжариваем на нем измельченный чеснок, убавляем огонь до среднего.
3Высыпаем вонголе. Через 3 минуты мешаем ракушки, высыпаем гребешки. Гребешки можно потушить целиком, а можно разрезать пополам, если они у вас особо крупные. Тушим минуту.
4Добавляем немного мелко нарубленного чили перца, вливаем вино. Огонь на этом этапе следует прибавить на пару минут.
Лидия, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно с вами связаться? я отправила вам на почту письмо, но вы не ответили, у Афиши-Еды есть для вас приятная новость!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
