Пицца со спаржей и баклажаном. Рецепт

Паста и пиццаИтальянская кухняПицца с помидорами

Пицца со спаржей и баклажаном

АВТОР: Anton Krotov

порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anton Krotov154 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

309

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

450 г

Вода

300 мл

Оливковое масло

2 столовые ложки

Сухие дрожжи

1¹/₂столовой ложки

Зеленая спаржа

450 г

Баклажаны

200 г

Ветчина

140 г

Тертый сыр пармезан

4 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр моцарелла

125 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Приготовить основу для пиццы. Для этого смешать масло и горячую воду, добавить в муку и дрожжи и перемешать. Положить на поверхность, посыпанную мукой, и месить 5–8 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет быть липким. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час, пока не удвоится в размере.

2Порезать спаржу кусочками длиной 7 см, отваривать ее в воде примерно 2 минуты до ярко-зеленого цвета, затем слить и промыть под холодной водой.

3Баклажаны помыть, срезать кожуру, порезать кружочками, обжарить, раздавить ложкой до кашеобразного состояния.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Смазать противень маслом, разогреть духовку до 220 градусов. Поднявшееся тесто помесить еще пару минут, раскатать.

5Намазать тесто баклажановой смесью, затем положить спаржу, порезанную кубиками ветчину и моцареллу (также порезанную кубиками). Посыпать пармезаном и перцем и побрызгать оливковым маслом. Запекать 12–15 минут до золотистого цвета.