1Нарезать баклажан и лук кубиками, выложить на сковороду с оливковым маслом. Готовить 10–15 минут. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и высыпать рис. Готовить рис на масле, пока он не станет прозрачным (минут 8). Бульон вводить по 1 половнику, ждать, пока рис впитает влагу, и вводить следующий половник.
2К баклажанам добавить каперсы и томаты. Затем — очищенные замороженные креветки. Попробовать рис, если он плотный, но не скрипит на зубах, то вводить томатно-креветочную заправку. После того, как рис немного потушится (около 5 минут), ввести натертый пармезан.
3Пармезан размешать до однородной консистенции, оставить немного для подачи.
Совет к рецепту
Кстати, по оригинальному рецепту добавляется белое сухое вино. Примерно 200 мл.
Конечно, готовить трудновато... Но не пожалеете. Получается очень вкусно!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
