3Добавить рис и обжаривать, помешивая, 1,5–2 минуты.
4Влить вино и выпарить его в течение 2 минут. Влить половник бульона, он должен слегка покрывать рис.
5Достать тимьян и чеснок, они больше не нужны.
6Готовить, постоянно помешивая и подливая бульон, он будет испаряться около 20 минут. Готовность можно определить на зуб: рисинка должна быть мягкая, с плотной сердцевиной внутри.
7Креветки нарезать крупными кусочками, добавить к ним оливковое масло, соль, перец и лимонную цедру. Оставить на 5–10 минут мариноваться.
8За 2–3 минуты до готовности ризотто посолить и поперчить его и добавить лимончелло. Выпарить алкоголь.
9Снять готовое ризотто с огня, добавить сливочное масло и тертый сыр, активно перемешать.
10Выложить ризотто на тарелку, сверху выложить креветки и украсить мелконарезанным луком-сибулетом.
