1Очистить 1 луковицу, обрезать 2 веточки сельдерея, затем все мелко нарезать и выложить в большую сковороду с высокими бортами на средний огонь с 1 столовой ложкой оливкового масла.
2Измельчить половину листьев тимьяна, добавить в сковородку и готовить в течение 10 минут или до мягкости, периодически помешивая.
8Добавить половник бульона и подождать, пока он полностью впитается, прежде чем добавлять следующий. Повторять это, помешивая и втирая крахмал в рис, в течение 20 минут или до тех пор, пока рис не сварится, но все еще сохранит свою форму.
9Тем временем поджарить фундук на сковороде на среднем огне до золотистого цвета, затем грубо растереть его пестиком в ступке.
10Выжать сок из 1 лимона в небольшую миску, смешать с натуральным йогуртом, оливковым маслом первого отжима и щепоткой морской соли и черного перца.
11Разделить 100 грамм молодого шпината на 4 тарелки, выложить поверх йогуртовой заправки, затем посыпать лесными орехами.
12Выключить огонь под ризотто, мелко натереть 35 грамм пармезана и посыпать оставшимися листьями тимьяна, затем добавить сливочное масло и приправить по вкусу солью и перцем.
13Накрыть и оставить на 2 минуты, чтобы ризотто стало кремообразным и сочащимся. Перемешать еще раз, затем сразу выложить на отдельные тарелки. Салат из шпината перед подачей посыпать тертым пармезаном.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
