Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Crosta.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
529
15
29
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Рис
50 г
Лук-шалот
15 г
Оливковое масло
1 столовая ложка
Белое сухое вино
30 мл
Бульон из креветок
300 мл
Твердый сыр
30 г
Мясо краба
50 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить лук и томить несколько минут, добавить рис, обжаривать еще несколько минут, постоянно помешивая. Лук и рис не должны подгореть. Добавить соль по вкусу.
2Добавить вино, выпарить, готовить на среднем огне, понемногу добавляя бульон и постоянно помешивая, примерно 10 минут. Рис должен быть твердым внутри. Не допускать, чтобы он переварился. В готовом ризотто должно оставаться небольшое количество жидкости.
