Ризотто с грибами
порции: 2ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
20
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
802
26
57
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Рис для ризотто
100 гБелые грибы
100 гЛук-шалот
1 штукаКуриный бульон
400 млБелое сухое вино
50 млТертый сыр пармезан
100 гСливочное масло
50 гОливковое масло
40 млСоль
2 гМолотый черный перец
по вкусуШафран
по вкусуИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Обжарить нарезанный лук на сковороде с оливковым маслом до прозрачности (5–7 минут).
2Добавить рис и готовить, активно помешивая, на сильном огне до тех пор, пока рис не станет прозрачным.
3Добавить 1 столовую ложку вина, дать ему выпариться, помешивая. Влить оставшееся вино и снова дождаться его испарения.
4Затем влить 1 половник теплого бульона, изредка помешивая, и дать рису впитать жидкость.
5Очистить грибы, нарезать их кубиками и обжарить отдельно на сливочном масле в течение 5 минут.
6Добавить обжаренные грибы к рису, перемешать, затем добавить шафран.
7Готовить еще около 7 минут, подливая бульон по мере необходимости. Ризотто должно быть жидким.
8Приправить по вкусу солью и перцем.
9Довести рис до состояния аль денте (рисинки должны быть слегка твердыми внутри). Выключить огонь.
10Добавить немного сливочного масла, посыпать тертым пармезаном, тщательно перемешать и сразу подавать на стол.
популярные запросы:
Похожие рецепты
