Листовая свекла с шалотом и уксусом

Инструкция приготовления

• 1. Чтобы приготовить листовую свёклу с шалотом и уксусом, нарежьте стебли свёклы маленькими кусочками. Нарвите листья кусочками по 5 см и промойте. Инструмент Сушка-центрифуга Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
• 2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 3. Добавьте стебли свёклы, лук-шалот, чеснок и приправьте солью. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими (около 2-х минут).
• 5. Добавьте 1 пучок швейцарской листовой свёклы с отделёнными листьями от рёбер и стеблей, посолите и жарьте, иногда помешивая, пока листья не станут мягкими, около 3 минут (стебли должны быть немного хрустящими).
• 6. Перемешайте с уксусом, добавьте больше соли, если необходимо. Подавайте к столу.