Свежий тунец с очень простой заправкой, овощами и салатными листьями. Главное тут соус, конечно. Ну и качество тунца должно быть хорошим. Это не самое дешевое рыбье мясо, но ради Нового года можно слегка и потратиться. Если верить восточным представлениям, эти траты окупятся с лихвой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
455
20
36
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Тунец
75 г
Редис
10 г
Сладкий перец
15 г
Зеленый лук
10 г
Репчатый лук
10 г
Морковь
10 г
Смесь салатных листьев
30 г
Кунжутное масло
15 мл
Соевый соус
10 мл
Мирин
10 мл
Сок лайма
10 мл
Кунжут
5 г
Растительное масло
1 столовая ложка
Молотый красный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
2Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
3Смешать овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
