Маринованная свекла с фисташками

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария ЛарионоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

199

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мини свекла

450 г

Красный винный уксус

½ стакана

Оливковое масло

⅓ стакана

Соль

по вкусу

Лук-шалот

1 головка

Измельченный свежий тимьян

1 чайная ложка

Измельченные фисташки

¼ стакана

Измельченные листья эстрагона

20 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогреваем духовку до 220°. В форме для запекания смешиваем свеклу, ¼ чашки уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла и ¼ чашки воды. Добавляем соль.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Накрываем фольгой и ставим в духовку на 40-50 минут, пока свекла не станет мягкой.

3Затем достаем свеклу из духовки и оставляем ее охлаждаться.

4При помощи бумажного полотенца очищаем свеклу от кожуры и нарезаем ее на 4 части или на дольки, если свекла большая.

5В большой миске перемешиваем свеклу, лук-шалот, тмин и оставшиеся ¼ чашки уксуса и ¼ чашки масла. Все солим и оставляем настаиваться минимум на 2 часа.