Перигорский салат с куриной печенью и овощами

Перигорский салат с куриной печенью и овощами

Автор: Anita Iljina
порции: 4 готовить: 25 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Anita Iljina

Автор: Anita Iljina

788 рецептов

Ингредиенты

Куриная печень 500 г

Авокадо 1 штука

Помидоры 5 штук

Пекинская капуста 1 головка

Яйцо куриное 5 штук

Лимон 1 штука

Греческий йогурт 5 столовых ложек

Кетчуп 2 столовые ложки

Коньяк 1 столовая ложка

Морская соль по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Печень необходимо помыть и нарезать на средние кусочки, посолить и обжарить на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.
  • 2. Пекинскую капусту (только верхнюю листовую часть) нарезаем полосками и раскладываем на блюде. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 3. Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.
  • 4. Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей. Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место.
  • 5. В центр горкой выкладываем печенку.
  • 6. Для заправки смешать нежирный йогурт, острый кетчуп, коньяк, соль по вкусу. Смешиваем ингредиенты заправки и перемешиваем салат. Точное количество алкоголя для коктейля удобно отмерять джиггером — специальным мерным стаканчиком, напоминающим песочные часы. Он состоит из двух конусообразных частей, большая из которых равно 1 порции, а меньшая — 1/2 порции. А поскольку понятие коктейльной порции условное, то и объем джиггеров бывает разным, например, 20–40, 25–50 и 30–60 мл.

Похожие рецепты

Салат с авокадо и брынзой

Автор: Миранда Полякова
7 ингредиентов
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Авокадо 1 штука

Зеленый салат 5 штук

Помидоры 100 г

Сыр брынза 100 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Маслины без косточек 1 банка

перейти на страницу рецепта
839
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из шпината и помидоров с лимоном

Автор: Оля Давыдова
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Шпинат 500 г

Яйцо куриное 3 штуки

Лимон 1 штука

Помидоры 2 штуки

Сливки 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Майоран по вкусу

перейти на страницу рецепта
39
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат с королевскими креветками, авокадо…

Автор: Валентина .
8 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Салат айсберг 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Помидоры 1 штука

Авокадо 1 штука

Королевские креветки 15 штук

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимонный сок по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Калифорнийский салат с грейпфрутами

Автор: Alexandra Chistova
8 ингредиентов
9 порций 30 минут

Ингредиенты

Грейпфруты 4 штуки

Авокадо 3 штуки

Коньяк 4 столовые ложки

Натуральный обезжиренный йогурт 6 столовых ложек

Кайенский перец щепотка

Соль по вкусу

Королевские креветки 500 г

Лимон 1 штука

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картофельный салат с тунцом и горчичной…

Автор: Александр Антропов
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Салат корн 100 г

Консервированный тунец 2 банки

Картофель 4 штуки

Помидоры 2 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Лимон ½ штуки

Зернистая горчица 2 столовые ложки

Оливковое масло 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Королевские креветки и авокадо

Автор: Валентина .
8 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Королевские креветки 10 штук

Пекинская капуста 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Авокадо 1 штука

Помидоры 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов