Салат из языка под ягодным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Язык говяжий залить кипятком и варить на слабом огне, добавив соль, морковь, лук и петрушку. Шпаргалка Как сварить говяжий язык
• 2. Достать язык, очистить и нарезать ломтиками.
• 3. Сварить вкрутую яйца и нарезать ломтиками.
• 4. Соединить язык и яйцо с листьями салата и перемешать. Добавить горсть ягод брусники и смородины. Инструмент Сушка-центрифуга Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
• 5. Орехи кешью обжарить на сухой сковороде.
• 6. Для приготовления соуса растопить сливочное масло и пассеровать в нем муку. Ягоды красной смородины и брусники протереть через сито и добавить в муку. Влить немного воды и довести соус до кипения. Добавить соль, сахар. Дать соусу остыть и заправить салат. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.