Салат из помидоров черри, проростков сои и рукколы с пикантным сладковатым соусом

АВТОР: Анна Цой

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Анна ЦойПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

124

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бобовые проростки

300 г

Рукола

200 г

Красные помидоры черри

8 штук

Мед

1 столовая ложка

Соевый соус

1 столовая ложка

Моденский бальзамический уксус

1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Крупная морская соль

по вкусу

Семена кориандра

по вкусу

Зернистая горчица

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Помидоры черри нарезаем пополам, немного приправляем солью, легонько перемешиваем и даем соли впитаться. Можно добавить черный перец по вкусу.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2Промываем проростки сои и хорошенько просушим их — важно, чтобы в салате не было воды. Добавляем их к помидорам черри.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

3В отдельной небольшой посуде готовим соус: смешиваем горчицу, согретый до жидкого текучего состояния мед, соевый соус и бальзамический уксус, специи. Все тщательно перемешиваем.

4Вливаем соус к помидорам и проросткам и аккуратно (стараясь не сильно повредить овощи) мешаем, чтобы соус хорошенько обволок все ингредиенты. Сверху выкладываем листья рукколы.