Салат из спаржи с диким рисом и орехами пекан с лимонной заправкой

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

426

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая спаржа

400 г

Сливочное масло

1 столовая ложка

Дикий рис

½ стакана

Коричневый рис басмати

1 стакан

Замороженный зеленый горошек

1 стакан

Куриный бульон

3,5 стакана

Зеленый лук

4 стебля

Кинза

3 столовые ложки

Свежая мята

2 столовые ложки

Жареные орехи пекан

1 стакан

Соль

1,5 чайных ложек

Натуральный йогурт

½ стакана

Лимонный сок

1,5 столовых ложек

Оливковое масло

3 столовые ложки

Лимонная цедра

2 чайные ложки

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Листья латука

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Порежьте спаржу по диагонали на небольшие кусочки. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды и добавьте спаржу, варите до мягкости 3 минуты. Слейте воду в миску, а спаржу промойте под холодной водой, обсушите.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

2Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте оба риса и перемешивайте 1 минуту. Добавьте бульон и 1,5 стакана сохраненной воды из-под спаржи, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, 40-50 минут. Слейте лишнюю жидкость и хорошо просушите рис.

ШпаргалкаКак сварить рис

3В миску положите рис, горошек, спаржу, мелко нарезанный лук, кинзу, мяту, слегка измельченные орехи и соль. Хорошо перемешайте.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Смешайте йогурт, лимонный сок, цедру, оливковое масло и перец. Полейте салат и хорошо перемешайте, по необходимости добавьте еще соль, лимонный сок и перец.