Салат из запеченной свеклы со сливочной заправкой из рокфора

АВТОР: Ольга Худина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

411

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Свекла

6 штук

Майонез

115 г

Дижонская горчица

2 чайные ложки

Лук-шалот

1 штука

Грецкие орехи

100 г

Красный лук

1 головка

Сыр рокфор

70 г

Взбитые сливки

3 столовые ложки

Водяной кресс

1 пучок

Хересный уксус

1 столовая ложка

Салат романо

3 головки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1В небольшой миске смешайте майонез, мелко нарезанный шалот, уксус, измельченный чеснок и горчицу. Затем добавьте раскрошенный рокфор и сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

Шпаргалка

Как приготовить майонез

2Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3У свеклы срежьте макушки и заверните в фольгу, отправьте в духовку на 1 час 15 минут до мягкости. Охладите очистите и порежьте на небольшие сегменты.

4На 6 тарелок выложите по 2 листа салата, разложите свеклу, сверху посыпьте водяным крессом и тонко нарезанным луком. Сбрызните приготовленной заправкой, посыпьте орехами и подавайте.