Салат из жареной цветной капусты, ячменя и красных перцев

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

490

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

2,5 столовые ложки

Цветная капуста

1 штука

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Консервированный нут

1 стакан

Красный сладкий перец

1 штука

Ячмень

1 стакан

Красный лук

½ головки

Сыр фета

50 г

Жареные грецкие орехи

35 г

Белый винный уксус

1 столовая ложка

Чеснок

1 зубчик

Лимонный сок

1 столовая ложка

Сушеный орегано

½ чайные ложки

Рубленая петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте красный перец небольшим количеством оливкового масла и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 20 минут, пока кожица слегка не подгорит. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 15 минут. Очистите от семя и снимите кожицу. Охладите и мелко нарежьте.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Отварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.

3Разделите небольшой кочан капусты на соцветия и переложите в миску. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте. Выложите в форму 1 слоем и отправьте в духовку при 200 градусах на 20-30 минут до готовности и золотистого цвета. Охладите.

4В большой миске смешайте цветную капусту, красный перец, нут, ячмень, мелко нарезанный лук, раскрошенную фету и слегка измельченные орехи. Хорошо перемешайте.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5В небольшой миске смешайте уксус, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и орегано. Сбрызните салат, посыпьте горстью петрушки и аккуратно перемешайте.