Салат корн с морским гребешком и манговым соусом

АВТОР: ШЕФМАРКЕТ

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

205

Автор рецепта

Автор: ШЕФМАРКЕТ196 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

295

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Гребешки

140 г

Манго

80 г

Грейпфруты

¼ штуки

Лайм

1 штука

Салат радиккьо

35 г

Салат корн

75 г

Манговое пюре

45 г

Оливковое масло

10 мл

Сливки 30%-ные

80 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Доведите сливки до кипения; нарежьте манго мелким кубиком 0,5×0,5 см; в кипящие сливки добавьте манговое пюре и нарезанное манго и кипятите в течение 1,5–2 минут до загустения соуса, посолите, поперчите.

2Снимите и отложите цедру 0,5 лайма; в конце приготовления выдавите в соус сок ¼ лайма и взбейте венчиком; соус для гребешков готов.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

3По краям тарелки выложите листья салата радиккьо, в центр — салат корн.

4Отделите сегменты грейпфрута и 0,5 лайма, очистите от пленок.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

5Разрежьте гребешки на крупные части 2×2 см и обжарьте на раскаленное сковороде на оливковом масле до легкой золотистой корочки в течение 2-х минут, поперчите, добавьте цедру лайма, перемешайте.

6Выложите гребешки к салату, полейте сливочно-манговым соусом.

7Украсьте салат сегментами грейпфрута и лайма и подавайте.