Салат корн с морским гребешком и манговым соусом

Инструкция приготовления

• 1. Доведите сливки до кипения; нарежьте манго мелким кубиком 0,5х0,5 см; в кипящие сливки добавьте манговое пюре и нарезанное манго и кипятите в течение 1,5–2 минут до загустения соуса, посолите, поперчите.
• 2. Снимите и отложите цедру 0,5 лайма; в конце приготовления выдавите в соус сок 1/4 лайма и взбейте венчиком; соус для гребешков готов. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. По краям тарелки выложите листья салата радиккьо, в центр — салат корн.
• 4. Отделите сегменты грейпфрута и 0,5 лайма, очистите от пленок. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 5. Разрежьте гребешки на крупные части 2х2 см и обжарьте на раскаленное сковороде на оливковом масле до легкой золотистой корочки в течение 2-х минут, поперчите, добавьте цедру лайма, перемешайте.
• 6. Выложите гребешки к салату, полейте сливочно-манговым соусом.
• 7. Украсьте салат сегментами грейпфрута и лайма и подавайте.