2На сильном огне в большой сковороде разогрейте растительное масло. Уменьшите огонь и жарьте тонко нарезанную ветчину, по 2 кусочка за 1 раз, примерно 2-3 минуты, переворачивая, до золотистого и хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце и слегка охладите. Порежьте на небольшие кусочки.
3Разрежьте груши пополам и удалите семечки. Порежьте на тонкие кусочки.
4В большой миске смешайте нарезанный цикорий, груши и ветчину. Полейте заправкой и подавайте.
