Все давно знают, что цитрусовые делают рыбу интереснее и ярче. Чаще для этого используют лимон, но с мандарином тоже получилось замечательно — рыбы тут примерно в четыре раза больше, чем мандаринов, что создает красивый баланс вкусов в тарелке.
1Филе трески сполоснуть, высушить салфеткой, натереть солью, специями и положить в емкость пароварки вместе с лавровым листом, тимьяном и кориандром. Готовить на пару минут 8.
2Готовую рыбу полить лимонным соком и разделить на куски размером 2–3 см.
3Листья салата промыть, высушить салфеткой, порвать и выложить в миску.
4Огурец нарезать максимально тонкими кружками и добавить к листьям салата.
5Добавить рыбу, арахис и дольки мандарина (если мандарин крупный, их можно разрезать пополам).
6Уксус смешать с пюре манго и заправить салат. Смесь можно смело заменить на готовый манговый уксус, тогда его понадобится около 40 мл.
