Зеленый салат с перловой крупой, кале, фисташками и мятой

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 10ГОТОВИТЬ:

35 минут + 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

263

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перловая крупа

375 г

Капуста кейл

200 г

Листья мяты

1 пучок

Укроп

1 пучок

Шнитт-лук

1 пучок

Лук-шалот

1 головка

Измельченные фисташки

100 г

Апельсиновый сок

½ стакана

Грейпфрутовый сок

⅓ стакана

Масло авокадо

4 столовые ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

35 минут + 20 минут

Распечатать

1Отварите перловую крупу в кипящей воде 20—25 минут, до мягкости, откиньте на дуршлаг и выложите на противень для охлаждения.

2Доведите до кипения воду в большой кастрюле и добавьте половину кале.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Отварите в кипящей воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой до остывания. Промакните бумажными полотенцами.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

4Поместите оставшуюся капусту кале в кухонный комбайн и измельчите.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Когда перловая крупа остынет до комнатной температуры, смешайте ее с бланшированной кале, сырой кале, измельченной в комбайне, мятой, укропом, 2 видами лука и порубленными фисташками.