главнаяСупыИтальянская кухняВегетарианская еда

Фарро и овощной суп

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 8ГОТОВИТЬ:

3 часа 45 минут

3 часа 45 минут + 1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белые грибы

30 г

Оливковое масло extra virgin

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Морковь

270 г

Стебель сельдерея

2 стебля

Белокочанная капуста

270 г

Мелко рубленный чеснок

3 зубчика

Зелень

70 г

Томатная паста

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сыр грюйер

60 г

Инструкция приготовления

3 часа 45 минут + 1 час

Распечатать

1Замочите зерна фарро в воде на 1 час или больше. Слейте воду.

2Тем временем поместите грибы в жаропрочную посуду и залейте 1-2 стаканами кипятка на 15-30 минут, пока они не размокнут.

3Поместите в сито узелок с травами и над чашей слейте воду с грибов. Пусть вода стечет, затем промойте под струей холодной воды, чтобы удалить мелкие песчинки. Крупно нарежьте и отставьте в сторону.

ИнструментСито шинуа

4Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь, сельдерей, капусту и накройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте 5-10 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не станет мягкой и ароматной.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте грибы, грибной бульон, узелок с травами, томатную пасту и залейте водой или бульоном.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

6Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 1 час, пока фарро не станет мягкой, а суп ароматным. Если суп получается густой — разбавьте водой или бульоном. Уберите узелок с травами и добавьте петрушку.

7Подавайте на стол вместе с сыром.