Средиземноморский рыбный суп с карри и шафраном
АВТОР: Максим Челядников порции: 2ГОТОВИТЬ: 1 час
50
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
672
31
44
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Барабулька
1 штукаСардины
1 штукаКоренья
100 гПомидоры
2 штукиРепчатый лук
2 головкиМидии
8 штукКарри
1 чайная ложкаРастительное масло
4 столовые ложкиБелое сухое вино
100 млРыбный бульон
800 млФиле рыбы
150 гСоль
по вкусуЛимонный сок
3 столовые ложкиМолотый черный перец
по вкусуСахар
1 чайная ложкаВодка
20 млШафран
на кончике ножаИмбирь
100 гИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Рыбу промыть, барабульку очистить от костей (кости сохранить), разрезать поперек на 2 части, сардины нарезать кусочками. Овощи для супа (можно взять морковь, сельдерей) и помидоры вымыть, почистить. Лук и имбирь очистить. Все овощи мелко нарезать и потушить в двух столовых ложках растительного масла.
2Мидии вымыть, почистить, открытые раковины выкинуть. Кости барабульки и карри добавить в овощи и потушить, влить вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить еще 10 минут.
3Рыбное филе вымыть, нарезать крупными кусками и сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и поперчить. Барабульку, рыбное филе и сардины обжаривать в оставшемся растительном масле в течение 5 минут. В это время вынуть мидии из супа и протереть его через сито вместе с овощами. Приправить солью, сахаром, перцем и добавить шафран.
4Рыбу и мидии положить в суп, дать постоять минуты 2-3, при желании добавить в суп водку или анисовый ликер.
Совет к рецептуТакже в этот суп можно добавить креветки.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
3 часа
0
0
0
Автор: Солнцева Марианна
6 порций
25 минут
0
2
0
Автор: Валерия Федорова
5 порций
1 час 15 минут
2
1
0