Средиземноморский рыбный суп с карри и шафраном

АВТОР: Максим Челядников

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Максим Челядников10 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

672

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Барабулька

1 штука

Сардины

1 штука

Коренья

100 г

Помидоры

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Мидии

8 штук

Карри

1 чайная ложка

Растительное масло

4 столовые ложки

Белое сухое вино

100 мл

Рыбный бульон

800 мл

Филе рыбы

150 г

Соль

по вкусу

Лимонный сок

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сахар

1 чайная ложка

Водка

20 мл

Шафран

на кончике ножа

Имбирь

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Рыбу промыть, барабульку очистить от костей (кости сохранить), разрезать поперек на 2 части, сардины нарезать кусочками. Овощи для супа (можно взять морковь, сельдерей) и помидоры вымыть, почистить. Лук и имбирь очистить. Все овощи мелко нарезать и потушить в двух столовых ложках растительного масла.

ШпаргалкаКак почистить рыбу

2Мидии вымыть, почистить, открытые раковины выкинуть. Кости барабульки и карри добавить в овощи и потушить, влить вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить еще 10 минут.

ИнструментСотейник

3Рыбное филе вымыть, нарезать крупными кусками и сбрызнуть соком лимона, слегка посолить и поперчить. Барабульку, рыбное филе и сардины обжаривать в оставшемся растительном масле в течение 5 минут. В это время вынуть мидии из супа и протереть его через сито вместе с овощами. Приправить солью, сахаром, перцем и добавить шафран.

4Рыбу и мидии положить в суп, дать постоять минуты 2-3, при желании добавить в суп водку или анисовый ликер.

Совет к рецептуТакже в этот суп можно добавить креветки.