Суп из авокадо, редиски и базилика

Инструкция приготовления

• 1. В блендере соедините половину огурца и 1 авокадо с йогуртом, соком лайма, перцем халапеньо, зеленым луком, 1 столовой ложкой кинзы, 1 стаканом ледяной воды, 1 1/2 ч.л. соли и 1/4 чайной ложки перца. Пюрируйте до полной однородности. Выложите в большую миску. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Нарежьте оставшиеся авокадо на кубики со стороной 0,6 см.. Вмешайте авокадо и оставшийся огурец в суп. Разбавьте 1/2 - 1 стаканом ледяной воды по желанию. Снова заправьте солью и перцем. Охладите в течение примерно 1 часа.
• 3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте креветки, перевернув 1 раз, до потери прозрачности в течение 2 - 3 минут. Разлейте суп по тарелкам; украсьте креветками и оставшейся столовой ложкой кинзы. Шпаргалка Как подготовить креветки