Рецептом со мной поделилась подруга. Магданоз - это по-болгарски петрушка. Наверное если бы она сказала мне: "Сейчас я расскажу тебе рецепт супа из петрушки", я не стала бы его готовить, а мой муж не стал бы его есть. НО магданоз - это так загадочно и вкусно звучит, что хочется побыстрее попробовать что за зверь! Честно говоря, результат превзошёл все мои ожидания. Суп получается насыщенным, ароматным, с многогранным вкусом. Муж был в восторге, сказал, что он похож на щавелевый суп на мясном бульоне с яйцом. И это при том, что там нет ни следа ни того, ни другого)))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
134
5
1
29
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Репчатый лук
2 штуки
Картофель
2 штуки
Морковь
1 штука
Помидоры
2 штуки
Петрушка
3 пучка
Чеснок
6 зубчиков
Семена кумина (зира)
щепотка
Семена кориандра
по вкусу
Пшеничная мука
1 столовая ложка
Лайм
1 штука
Соль
по вкусу
Сушеные листья чабреца
3 г
Инструкция приготовления
35 минут
Распечатать
1Всю петрушку замочить в холодной воде, чтобы она хорошо промылась. Для супа понадобятся и листья, и стебли петрушки, причем добавлять их нужно отдельно.
3Вторую луковицу нарезать мелко и тушить с водой в сковороде на среднем огне. По мере необходимости по чуть-чуть добавлять воду, чтобы лук стал очень мягким, почти растворился.
4Нарезать картошку и добавить в кастрюлю с луком. Следом отправить крупно нарезанную морковь.
5Теперь мелко нарезать стебли петрушки, нарезать помидоры и чеснок. Отправить в кастрюлю.
6Добавить по вкусу зиру, кориандр и немного чабреца.
7В лук, который томится в сковороде, добавить 1–2 столовые ложки муки и перемешать до почти однородной массы. Получившуюся «кашицу» влить в готовящийся суп.
8Листья петрушки порубить и добавить в суп.
9Далее — добавить сок лайма и посолить суп по вкусу. Довести до кипения и можно выключать.
