Суп из морепродуктов с соусом руй

Инструкция приготовления

• 1. Для соуса сварите картофель до мягкости, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. В блендер положите картофель, нарезанный перец, измельченный чеснок и желток. Измельчите до однородного состояния. Продолжая взбивать, медленно влейте мало до тех пор, пока соус не будет похож на майонез. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте шафран, тмин и кусочек апельсиновой цедры. Снимите с огня и оставьте на 10 минут. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Тем временем, порежьте багет на небольшие кусочки, сбрызните оливковым маслом и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут до золотистого и хрустящего состояния.
• 4. Процедите бульон, снова доведите до кипения и добавьте нарезанного на 4 куска лосося, нарезанную на 4 куска щуку, нарезанного на кольца кальмара и креветки. Снимите бульон с огня и оставьте на 2 минуты, пока морепродукты не сварятся. Разлейте суп по 4 небольшим супницам и подавайте с готовым соусом и крутонами. Инструмент Тостер горизонтальный Булочки для гамбургера поджаривать необязательно, но если это сделать, хрустящая корочка на хлебе сильно улучшит композицию. Чтобы лишний раз не жарить на масле, хлеб можно обжарить в тостере, только тогда вам понадобится горизонтальный тостер, в который помещаются более объемные куски. В нем же, кстати, удобно разогревать котлеты.