Суп из моркови с болгарским перцем

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

120

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красный сладкий перец

450 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Карри

¹/₂чайной ложки

Лавровый лист

1 штука

Репчатый лук

2 головки

Морковь

250 г

Мелко рубленный чеснок

4 зубчика

Соль

1 чайная ложка

Лимонный сок

2 столовые ложки

Инструкция приготовления1 час 30 минут

Распечатать

1.Разогрейте духовку до 180ºC. Выложите перцы на противень и запекайте в течение 1 часа или до того, как их кожица не сморщится и не приобретет черный цвет, изредка переворачивайте перцы щипцами.

ИнструментТермометр для духовки

2.Переложите перцы в кастрюлю и закройте верх кастрюли пищевой пленкой, оставьте на 10 минут для распаривания. Когда перцы слегка остынут, снимите почерневшую кожицу и удалите семена.

3.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте порошок карри и лавровый лист, обжарьте, помешивая в течение 10 секунд. Добавьте лук, морковь, чеснок и соль.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4.Закройте крышкой и тушите 10 минут или до того, как лук станет прозрачным.

5.Налейте 4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте потомиться под крышкой в течение 25 минут.

6.Переложите морковную смесь из сковороды в блендер, добавьте перцы и пюрируйте. Влейте лимонный сок. При подаче сервируйте ломтиками болгарского перца, по желанию.