
Суп с тосканской капустой и ароматным соусом

НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
587
ккал
-
Белки
26
грамм
-
Жиры
24,7
грамм
-
Углеводы
67,5
грамм
Ингредиенты
Орегано 3 штуки
Розмарин 3 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Оливковое масло 0,3 стакана
Лук 1 головка
Лук-порей 1 стебель
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Сушеный красный перец ½ г
Соль по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Помидоры 840 г
Сыр пармезан (корки) 60 г
Белая фасоль 450 г
Молотый черный перец по вкусу
Картофель 360 г
Тосканская капуста ½ штуки
Базилик 70 г
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра 1 чайная ложка
Инструкция приготовления
-
2. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей, морковь, сельдерей, чеснок и сухой красный перец; посолите. Обжаривайте 10-12 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь -мягкой. Добавьте томатную пасту и тушите, помешивая, около 3 минут до потемнения пасты.
Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
-
6. Измельчите в блендере чеснок и базилик. Переложите в небольшую миску и смешайте с маслом, «Пармезаном» и цедрой лимона; посолите. Подавайте суп, полив его соусом.
Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.