Суп с тосканской капустой и ароматным соусом

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ: 50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

587

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Орегано

3 штуки

Розмарин

3 штуки

Лавровый лист

2 штуки

Оливковое масло

стаканов

Лук

1 головка

Лук-порей

1 стебель

Морковь

2 штуки

Стебель сельдерея

2 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Сушеный красный перец

0.5 г

Соль

по вкусу

Томатная паста

2 столовые ложки

Помидоры

840 г

Сыр пармезан (корки)

60 г

Белая фасоль

450 г

Молотый черный перец

по вкусу

Картофель

360 г

Тосканская капуста

¹/₂штуки

Базилик

70 г

Тертый сыр пармезан

2 столовые ложки

Тертая лимонная цедра

1 чайная ложка

Инструкция приготовления50 минут

Распечатать

1.Свяжите орегано, розмарин и лавровый лист кулинарной нитью.

2.Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, лук-порей, морковь, сельдерей, чеснок и сухой красный перец; посолите. Обжаривайте 10-12 минут до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь -мягкой. Добавьте томатную пасту и тушите, помешивая, около 3 минут до потемнения пасты.

ИнструментКастрюля для пасты

3.Добавьте помидоры, раскрывая их руками, затем пучок связанных трав, корки «Пармезана», если есть, и 6 стаканов воды или воды, в которой варилась фасоль, или смеси того и другого. Приправьте солью и перцем, и доведите до кипения.

4.Добавьте картофель, убавьте огонь и кипятите 20-25 минут до мягкости картофеля. Добавьте тосканскую капусту и фасоль; кипятите около 5 минут до мягкости капусты. Извлеките корки «Пармезана» и пучок трав.

5.Можно приготовить заранее: суп можно приготовить за 2 дня до употребления. Остудить, перелить в банку с плотной крышкой и хранить в холодильнике.

6.Измельчите в блендере чеснок и базилик. Переложите в небольшую миску и смешайте с маслом, «Пармезаном» и цедрой лимона; посолите. Подавайте суп, полив его соусом.