Суп венгерского рыбака
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
20
Автор рецепта
История к рецепту
Единственный сувенир, который я привезла с собой из Будапешта, — книга рецептов и паприка. Потому что забыть венгерскую кухню невозможно.
В Венгрии этот суп — вроде нашей ухи, и называется он Халасле (Halaszle) — «Суп одного рыбака». В этом «одном» кроется и весь секрет — каждый рыбак добавляет свою рыбу, пойманную сегодня.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
241
35
8
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Белая рыба
1 штукаРепчатый лук
1 штукаПомидоры
1 штукаЗеленый сладкий перец
½ штукиФиле красной рыбы
½ кгМолотая паприка
½ чайные ложкиСоль
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Филе красной рыбы посолить и оставить. Белую рыбу почистить, порезать на куски и отправить в кастрюлю вместе с нашинкованным луком. Вода в кастрюле должна покрывать рыбу, не перелейте.
2Довести до кипения и добавить 1 чайную ложку паприки (желательно венгерской). Если любите острое, можно добавить все 2 чайные ложки.
3Когда рыба разварится, разомните ее в кастрюле или протрите гущу через сито. Снова долейте воды до консистенции густого супа.
4Помидоры и зеленый болгарский перец нарежьте кубиками или кольцами, как вам больше нравится. Добавьте в кастрюлю.
5Через 5-10 минут добавьте соль и красную рыбу. Варите на медленном огне 20-30 минут.
6Подавать на стол лучше всего со свежим белым хлебом. Рыбу выбирайте по вкусу, к чему больше привыкли. Венгры готовят его из того, что плавает рядом — карп, осетр, зубатка, судак, лещ.
Главное, чтобы суп был густой, а рыба — ваша.
7Бон апети!
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
