1Лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец душистый и головы по очереди отварить по 15 мин каждую партию голов. Рыбу вынять, остудить, удалить кости. Бульон процедить.
2Добавить картофель, после полу-готовности картофеля рубленную кубиками вторую морковь. После готовности картофеля и моркови — полоски сладкого перца. Варить 10 мин.
3Рыбу вернуть в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить кориандр и варить 5 мин.
4Влить водку и если уха готовилась на костре — затушить в ухе горящую головешку. Дать настояться 15 мин.
5Тем временем — чеснок пропустить через давилку, зелень нарубить. Все смешать. Подавать уху с чесночной заправкой.
Совет к рецепту
Рыбу можно брать любую. В рецепте выбрана рыба не распадающаяся при варке. Желательно нескольких сортов.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
