Банановый сыроедческий кешьюкейк с брусникой

Инструкция приготовления

• 1. Замочить сырые орехи кешью теплой водой минимум на 2 часа (лучше на ночь)
• 2. Перемолоть в блендере сырые грецкие орехи с финиками без косточки и с четвертью чайной ложки соли. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Застелить пленкой форму для выпечки, утрамбовать основу (грецкие орехи с финиками) и убрать в холодильник.
• 4. Перемолоть в блендере 1 стакан кешью с 1 бананом, 3 столовыми ложками воды и соком половины лайма (или лимона) до состояния творожной массы. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 5. Выложить поверх основы и убрать обратно в холодильник.
• 6. Оставшийся стакан кешью перемолоть в блендере с 3 столовыми ложками гранатового сока (либо любого морса), стаканом брусники (у меня размороженная), 1 столовой ложкой сиропа агавы (можно попробовать кленовый сироп, мед или яблочный концентрированный подсластитель).
• 7. Выложить массу третьим слоем и отправить в морозилку для загустения.
• 8. Перед подачей минимум за час переложить торт в холодильник. Его удобно разрезать холодным.