5Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.
6Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).
7Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.
8Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.
9Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
10Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.
11Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.
12Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.
13Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).
14Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.
15Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.
