Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделилась историк русской кухни Ольга Сюткина.

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

726

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Миндальная мука

90 г

Кукурузный крахмал

15 г

Сахар

30 г

Соль

¼ чайные ложки

Куриное яйцо

3 штуки

Сливки 10%-ные

135 мл

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Сливочное масло

20 г

Замороженные ягоды

300 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Смешать в миске миндальную муку, крахмал и соль. Важно — чем тоньше помол муки, тем лучше поднимется блинчик.

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 2

2Влить в миску с сухой смесью половину сливок, добавить яйца и 5 грамм сахара.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 3

3Замесить венчиком до однородной консистенции.

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 4

4Влить оставшиеся сливки, добавить ванильный экстракт, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 25–30 минут при комнатной температуре.

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 5

5Пока тесто расстаивается, разогреть духовку до 250 градусов и подготовить соус из ягод. Слегка разморозить ягоды и добавить к ним 30 грамм сахара.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 6

6Пробить все вместе блендером до однородного пюре.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 7

7За 10 минут до конца отлежки теста, поставить в печь сухую сковороду. Сковорода должна быть с плоским дном и высокими скругленными бортами.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 8

8Вынуть сковородку и поставить на плиту, тут же положить кусок сливочного масла и дождаться его полного расплавления.

Фото шага рецепта Блинчик Dutch Baby с миндальной мукой 175819 шаг 9

9Перемешать венчиком тесто и вылить его в центр сковороды (если сковорода меньше 24 см в диаметре, лучше разделить тесто пополам и испечь два блинчика по очереди). Поставить сковороду в печь и отпекать и выпекать при температуре 250 градусов 15 минут. Затем снизить температуру до 210 градусов и допекать еще 10 минут до золотистых бортиков.