Блинчики на сливках и сметане

АВТОР: Anastasiia

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: AnastasiiaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

311

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

½ л

Сливки 20%-ные

50 мл

Сметана 20%-ная

½ столовые ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

½ чайные ложки

Сахар

1 столовая ложка

Пшеничная мука

7 столовых ложек

Сода

на кончике ножа

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить венчиком или миксером на средней скорости молоко, сливки, сметану и яйца.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Добавить соль, сахар (можно 2 столовые ложки, если хотите сладкие блины).

3Просеять муку через сито — поможет избежать комочков и сделает тесто более пышное.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4По ложке подмешивать муку к основной массе, продолжая взбивать. Добавить соду. Количество муки зависит от того, насколько тонкие блины вы хотите получить. 5–7 столовых ложек муки для достаточно тонких блинов. Лучше сперва добавить 5 ложек, далее по вкусу можно добавить остальные 2 ложки и больше.

5В конце добавить в основную массу столовую ложку растительного масла, чтобы блины не пригорали и не прилипали к сковороде. Перемешать.

6Разогреть сковородку для блинов, смазать с помощью кисточки небольшим количеством масла.