Пропорции - дело сугубо индивидуальное и вы для себя, попытки после пятой, найдёте свои. Неудобная вещь в том, что в видео нет химии, типа меньше яиц - рыхлее блин, больше сахара - коричневее поджарка, но цель видео, как я понимаю, не в академическом погружении в блины, а в краткой справке для того случая, когда вам для ваших кулинарных целей понадобятся блины.
Простите, но мне кажется, что цель урока несколько непонятна :(
Из разряда, как запихнуть слона в холодильник: открываете холодильник - заталкиваете туда слона - закрываете холодильник. А тут, как приготовить блины: делаете тесто - готовите блины :)
Хотя, наверное, я просто ожидала совсем иного :) Вот у меня, например, самая трудность в приготовлении блинов - перевернуть их на сковороде. Думала, тут мне покажут, научат (ведь даже лопаточку озвучили среди инструментов) :) Ага, показали :)
Кидаться блинами, тут я с вами согласен, дело не одного литра теста и далеко не одной уборки на кухне. У меня лопаточка для блинов не такая, как в видео, а длинная, почти во всю сковородку и постоянной ширины в где-то три ваших пальца. Я подцепляю край блина, накручиваю на лопаточку, а потом раскручиваю уже другой стороной.
Как переворачивать - как раз показали: если блин прожарился, он без труда отскакивает от сковороды, и его можно перевернуть таким же движением, каким сделал это повар :)
