Блинчики с карамелизированными сезонными фруктами

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Рецепт взят из книги «How to green. Полезные рецепты от Саши Новиковой». «Я очень люблю есть эти тонкие нежные блины с топленым маслом гхи, а пятиминутное варенье готовлю из сезонных фруктов и ягод!»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

408

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

1 штука

Яблоко

100 г

Сливы

70 г

Миндальное масло

по вкусу

Кокосовый сироп

70 мл

Миндальное молоко

400 мл

Сироп из топинамбура

70 мл

Цельнозерновая мука

170 г

Гхи

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Для теста просеять муку и смешать ее с молоком, яйцом и сахаром.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Поджарить блинчики на миндальном масле.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3Для соуса на разогретую сковороду выложить кусочек масла гхи, растопить и начать обжаривать фрукты. Сначала яблоки — 2 минуты, затем добавить сливы и жарить вместе еще 2 минуты.