3Как только вода закипит, снять большую кастрюлю с огня и поставить в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивать до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дать смеси остыть.
4В другой миске взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешать.
Если топить шоколад и масло не на водяной бане, то масса загустеет и может перевариться.
Главное — не передержать, если спичка выходит сухой или с маленькими крошками — сразу выключать.
подскажите, что делать, если сливочная прослойка оседает вниз? второй раз готовлю, ооочень вкусно, но опять брауни получился двухслойным( снизу сливочная часть, сверху шоколадная
получилось оооочень вкусно, НО.
я сделала в небольшой форме (20 см), в итоге он не прожарился внутри. вытек, как шоколадный фондан. вкусно, но не презентабельно. есть смысл указать размер формы, мне кажется.
во 2й раз сделала в большой форме, вместо филадельфии использовала маскарпоне. очень вкусно!
