ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Десерт из гороха со свежей клубникой

Десерт из гороха со свежей клубникой

АВТОР: Olga Shvanskaya
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут + 3 часа
10
История к рецепту

Первоначально я начинала делать индийские ладу. Гороховой муки в магазине не нашлось и я решила попробовать перемолоть обычный сухой горох. Но из-за очень крупного помола и недостаточной прожарки получилось, мягко говоря, не очень, но выбрасывать такой замечательный полуфабрикат было как-то жалко. Поэтому я поставила массу в духовку, чтобы попытаться полностью удалить гороховый привкус — и надо сказать это удалось.  Теперь оставалось придумать что-то с хрустящими на зубах кусочками гороха. Их явно требовалось немного смягчить — так я придумала второе прокручивание в блендере с водой — результат превзошел все мои ожидания: масса стала мягкой и тягучей пахнущей орехами и очень вкусной. Ну и наконец финальный штрих с клубникой — это чтобы добавить контраста: сладкое тесто и кислая клубника — идеальное сочетание!  

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
915
17
57
91
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Горох
250 г
Сливочное масло
200 г
Клубника
250 г
Кокосовая стружка
3 столовые ложки
Грецкие орехи
2 столовые ложки
Сахарная пудра
1 стакан
Ванилин
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
45 минут + 3 часа
Распечатать
1Сухой горох измельчить в блендере как можно мельче. Крупинки должны размером с кристалл сахара. Чем меньше — тем лучше.
2Растопить сливочное масло в сковороде, всыпать гороховую муку и поджаривать на среднем огне 20 минут. Затем добавить 2 столовые ложки кокосовой стружки, грецкие орехи (измельченные) и ванилин. Обжаривать еще 10 минут.
3Добавить сахарную пудру, перемешать, пересыпать на противень и отправить в духовку еще минут на 15. Масса должна покоричневеть, по вкусу напоминать ореховую пасту и горох не должен чувствоваться вообще. Остудить.
4Остывшую массу пересыпать в блендер, добавить немного воды и пюрировать. Воды нужно совсем немного, чтобы масса только размягчела, но не стала слишком жидкой. Консистенция должна быть как очень-очень густой засахарившийся мед.
5Отдельно в блендере сделать пюре из свежей клубники.
6Гороховое тесто выложить в контейнер. Сверху полить клубничным пюре и украсить кокосовой стружкой. При желании можно украсить взбитым творогом или сливками. Отправить в холодильник на несколько часов для хорошего застывания.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Мраморный пирог
Автор: Еда
6 порций
1 час 15 минут
1
1
0
Кето-панна-котта из кокосового молока
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
2
0
Кокосовая панна-котта с малиной
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
1
0
Нежная панна-котта с киви
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
1
1
0
Песочное кольцо с миндалем
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
9
2
0
Мороженое из варенья
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Хлебный торт
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
1
2
0
Пирог Анке
Автор: Еда
8 порций
2 часа
1
2
0
Вареные яблоки «Дофин»
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Молочные коржики как в детском саду
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
7
1
0
Пирожки с вишней на дрожжах
Автор: Еда
20 порций
50 минут
0
2
0
Яйца орсини
Автор: Еда
6 порций
30 минут
24
2
0