ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Финансье с фисташками

Финансье с фисташками

АВТОР: Еда
порций:  15ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
20
Рецепт от Юлии Посаженниковой, шеф-кондитера ресторанов Grace Bistro и Buro TSUM.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
317
9
25
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
15
Сливочное масло
80 г
Фисташковая паста
220 г
Куриное яйцо
100 г
Фисташки
230 г
Разрыхлитель
3 г
Тростниковый сахар
65 г
Пшеничная мука
35 г
Белый шоколад
150 г
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 1
1Миксером на высокой скорости взбить яйца вместе с сахаром в пышную пену, около 5 минут.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 2
2Добавить размягченное масло (если вы его слишком поздно достали из холодильника, его можно размягчить в микроволновке), 100 грамм фисташковой пасты и смешать до однородности, не забывая время от времени подчищать бока чаши миксера от налипшей массы. На это уйдет минут 5.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 3
3Отдельно смешать муку с разрыхлителем.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 4
4Фисташки раздробить в блендере в массу с кусочками. Добавить в чашу миксера муку, 130 грамм фисташек и перемешать все вместе на минимальной скорости.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 5
5Переложить тесто в кондитерский мешок, срезать кончик на 1 см.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 6
6Наполнить специальные прямоугольные формы для финансье тестом из мешка. Если специальных форм нет, можно испечь финансье в одной большой форме, а потом нарезать брусочками. Выпекать кексики в разогретой до 160 градусов духовке 12–15 минут, а если вы используете большую форму — около 20 минут. Готовность проверить шпажкой: если она выйдет сухой, кексики пропеклись.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 7
7Приготовить глазурь. Шоколад порубить на кусочки и растопить в микроволновой печи, включая ее импульсами по 10 секунд и перемешивая массу.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 8
8Соединить шоколад с 120 граммами фисташковой пасты и перемешать лопаткой до однородности.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 9
9Готовым финансье дать остыть в форме 30 минут, затем достать из формы и убрать в холодильник еще на 30 минут.
Фото шага рецепта Финансье с фисташками 151877 шаг 10
10Покрыть кексы глазурью. Насадить каждый кексик на шпажку, опустить в глазурь, дать лишней глазури стечь, а потом обвалять в оставшихся дробленых фисташках.
спецпроекты
Похожие рецепты
Конвертики с персиками
Автор: Olesya Runkova
10 порций
1 час 10 минут
0
2
0
«Дамские пальчики»
Автор: Еда
10 порций
30 минут
2
1
0
Королевское кунжутное печенье
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Чак-чак
Автор: Olesya Runkova
8 порций
1 час
1
1
0
Арахисовые колечки
Автор: Olesya Runkova
5 порций
50 минут
0
2
0
Поморские козули
Автор: Максим Третьяков
2 порции
30 минут
1
1
0