Итальянские кантуччи

АВТОР: Elementaree

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Итальянские дважды испеченные сухарики. Идеальный десерт для зимы: во-первых, кантуччи можно подавать к согревающим напиткам (чай, кофе, глинтвейн) или сладкому вину. Во-вторых, можно испечь сразу много кантуччи и долго хранить их в жестяной банке, а по мере необходимости красиво дарить друзьям.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

629

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

15 г

Сахар

250 г

Куриное яйцо

2 штуки

Молоко

50 мл

Пшеничная мука

600 г

Миндаль

300 г

Лимонная цедра

8 г

Разрыхлитель

10 г

Цедра апельсина

8 г

Апельсиновый сок

100 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Включите духовку на 170ºС.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Пока греется, подготовьте ингредиенты: натрите цедру лимона и апельсина, выжмите к цедре сок апельсина.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Миндаль прогрейте в духовке 5 минут. Вытащите и крупно нарежьте.

4Яйцо вымойте и разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте так, чтобы появилась пена.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Добавьте мед, сок апельсина с цедрой и молоко. Перемешайте.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

6Пару ложек муки насыпьте на стол, остальное — в миску. В миску добавьте разрыхлитель и размешайте.

7В муку влейте жидкую смесь и перемешайте ложкой. Положите тесто на стол. Хорошенько вымешайте руками.

8Добавьте миндаль, снова вымешайте руками. Сформируйте батончики теста.

9Противень застелите пергаментом, выложите батончики, оставляя между ними свободное место.

10Выпекайте в течение 25 минут при температуре 170ºС.

Инструмент

Термометр для духовки

11Вынимайте из духовки и дайте немного остыть.

12Нарежьте ножом каждый батончик ломтиками толщиной 1 см.

13Выложите их на пергамент и запекайте еще 10 минут.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (3):

Алиса Русанова30 December 2015

Очень вкусные получились кантуччи, но по нашему мнению миндаля определённо можно класть в 1,5-2 раза меньше. Готовили первый раз по таймеру и 25-и минут оказалось много, корочка получилась слишком твердой и темной. И всем совет кто будет готовить не «8 порций» - делать расчеты самим, т.к. сайт конвертирует с большими погрешностями.http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151223165017/151230101318/p_O.jpg

Елена Кочергина19 December 2016

Второй год пеку к Новому году, теперь будет традиция. Очень вкусные сухари получаются! от рецепта не отходила, нас количество миндаля устроило.наустроилколичество

Елена Кочергина19 December 2016

Извините за ошибки, окно сообщения не прокручивается и не вижу, что печатаю.