Это Итальянский Рецепт, Итальянского Кондитера - Виртуоза, Luka Montersino.
Фотографии для вас.
1. Начинка.
2. Топленое масло
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
532
7
30
62
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Зеленые яблоки
200 г
Изюм
30 г
Миндаль
10 г
Ром
15 мл
Топленое масло
40 г
Сливочное масло
120 г
Сахарная пудра
60 г
Пшеничная мука
160 г
Абрикосовый джем
50 г
Свежие дрожжи
5 г
Песочное тесто
400 г
Белый хлеб для тостов
80 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Для начала готовим основу. Рекомендую смотреть в моих рецептах «Итальянское песочное тесто» (базовый рецепт). Пока оно охлаждается, делаем начинку.
2Разрезаем хлеб на кубики, замачиваем в молоке. Оставляем.
3В чистую посуду добавляем нарезанные яблоки, изюм, ром, орехи, сюда же добавляем замоченный в молоке хлеб. Растапливаем масло на плите, вливаем в начинку. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Отставляем ее в сторону.
4Замешиваем тесто для декора. В чистую посуду добавляем размягченное масло, муку, сахарную пудру, дрожжи. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.
5Разогреваем духовку 200 градусов. Кладем в духовку форму, в которой вы собираетесь печь. Когда она нагреется, вытаскиваем ее и смазываем маслом.
6Выкладываем вручную тесто для основы, на дно и по бокам формы, толщина не более 1 см (сначала выкладываем тесто на дно, затем по бокам, проводим пальцами по краям формы, чтобы они были красивые и аккуратные).
7Затем дно будущего пирога смазываем абрикосовым джемом.
8Выкладываем яблочную начинку.
9В конце украшаем пирог декором. Дрожжевое тесто достаем из холодильника, раскатываем вручную из него длинные палочки и кладем их по верху торта (палочки в зависимости от размеров пирога, см. фото).
10Отправляем в духовку на 20 минут.
Совет к рецепту
Если у вас очень сильная духовка, ставьте на 180 градусов. В целом, лучше всего, для начала поставить на 15 минут, и если он не будет достаточно румяным, добавьте еще 5 минут. Смотрите Фото. Удачи и приятного аппетита, он нереально вкусный.
200 г яблок — это 2 яблока.
