Яблочное масло с лимонной цедрой

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

287

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

2 столовые ложки

Яблоко

1½ кг

Яблочный уксус

3 стакана

Лимон

½ штуки

Молотая корица

½ чайные ложки

Тертая лимонная цедра

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте на 4 части.

Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.

Инструмент

Ложка для удаления семян

2В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте яблоки. Готовьте, пока яблоки не станут слегка мягкими, около 5 минут. Влейте уксус, доведите до кипения, уменьшите огонь, частично накройте крышкой и готовьте, помешивая, до мягкости 30 минут.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Разогрейте духовку до 120 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Снимите яблоки с огня и разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте лимонный сок, цедру и корицу. Ручным блендером снова взбейте до состояния пюре.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

5Выложите яблочную массу в форму и отправьте в духовку, иногда перемешивая, пока не загустеет, примерно на 3–3,5 часа. Охладите.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (4):

СВЕТЛАНА БОРОДИНА1 October 2013

уксус скольки процентный?

Алла Мотиенко17 September 2014

Это катастрофа для желудка и пищевода: уксуса 3 СТАКАНА(!!!!)+лимонный сок и отсутствие сахара! Куда использовать это «масло»? Автор не пожелал, наверно, откорректировать рецепт.

Алла Мотиенко17 September 2014

Это рецепт-катастрофа: 3 СТАКАНА уксуса(!!!!)+лимонный сок (!) и отсутствие сахара. Кто-нибудь рискнул это сделать??? Я попробовала на маленькой порции. УЖАС!!!!! Послевкусие от уксуса часа на 2 во рту и пищеводе, про запах от такого количества кипящего уксуса на кухне промолчу. Накормила «белого брата». Так понимаю, автора уже здесь нет, т.к. вопросы остались без ответов. Будьте внимательны и осторожны при приготовлении!