Кекс с шоколадной пастой

АВТОР: Алиса Тарновская

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Алиса ТарновскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

607

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

60 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

3 штуки

Молоко

4 столовые ложки

Пшеничная мука

200 г

Сметана

75 г

Фундук

50 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Шоколадная паста

4 столовые ложки

Молотая корица

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Дать немного подтаять маслу (кексы получатся воздушные)

2Взбить яйца и сахар до упругой пены в блендере

Инструмент

Блендер

3Добавить масло, сметану и молоко и снова взбить

4В отдельную миску высыпать муку, разрыхлитель и корицу и перемешать. Так же можно посеять, но это не обязательно.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

5Постепенно добавить в массу, не переставая взбивать.

6Добавить пасту (я брала ореховую пасту Nutella) и продолжать взбивать.

7Раздробить фундук на части (можно просто приложить нож на орех и нажать на него). Главное не дробить его в блендере, нужно, чтобы кусочки остались целыми. После чего добавить в тесто и аккуратно перемешать.

8Смазать формочки маслом (у меня силиконовые формочки, кексы без масла отлично выходят :))

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

9Залить тесто в формочки и выпекать при 150 час. Проверять готовность зубочисткой или спичкой (если выходит сухая — кекс готов)

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Совет: не открывать духовку чаще одного раза и момента, когда кексы пора вытаскивать, иначе кексы могут опуститься и быть несимпатичными. Bon appétit!