Кулич без глютена и сахара

АВТОР: Ланочка Иванова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ланочка ИвановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

387

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

70 г

Творожный сыр

80 г

Сливки 33%-ные

100 мл

Яблочный уксус

1 столовая ложка

Куриное яйцо (крупное)

4 штуки

Замороженная черника

50 г

Замороженная клюква

50 г

Цукаты из смеси цитрусовых цедр

40 г

Белый шоколад

100 г

Кокосовая мука

216 г

Имбирь

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца, творожный сыр и сливки заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Взбить белки до пиков.

Шпаргалка

Как взбить белки

3В отдельной глубокой миске блендером или венчиком взбить желтки.

Инструмент

Блендер

4Добавить в желтки растопленное сливочное или топленое масло.

5Добавьте в желтки сливки и творожный сыр, перемешать.

6Добавить в желтки яблочный уксус, перемешать.

7Добавить в желтки готовую кокосовую муку и имбирь. Перемешать до образования однородного теста.

8Добавьте цукаты и замороженные ягоды. Оставить немного этих продуктов для декорирования кулича.

9Добавьте в тесто взбитые белки и аккуратно, не торопясь, вмешать их вилкой.

10Разложить тесто по формам для выпечки (в одну большую или две средние).

11Поставить формы в духовку, разогретую до 170 градусов, на 1 час.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

12По прошествии часа проткнуть кулич зубочисткой, и, если тесто не налипло, он готов. После этого вынуть кулич и дать остыть до комнатной температуры.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

13Полить сверху растопленным шоколадом и украсить орехами, ягодами и цукатами.

Совет к рецепту

Вместо сливочного масла можно взять топленое масло гхи. Можно взбить яйца без разделения на белки и желтки, если надо приготовить побыстрее. Кулич по этому рецепту обязательно поднимется, но если разделить белки и желтки, то результат будет наилучший.