Морковный кекс с орехами

АВТОР: Olga Lo

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Olga LoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

392

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

140 г

Сливочное масло

100 г

Сахар

100 г

Пшеничная мука

100 г

Грецкие орехи

100 г

Разрыхлитель

5 г

Сметана

1 столовая ложка

Корица

5 г

Яичный желток

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Натереть на средней терке морковь. Если морковь очень сочная, отжать излишний сок.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

2Масло взбить с сахаром, пока сахар не растворится.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Добавить два желтка, еще раз хорошо взбить.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

4Смешать 100 г муки и половину чайной ложки разрыхлителя. Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

5Добавить в тесто крупно порубленные орехи, корицу и сметану.

6В тесто добавить тертую морковь, хорошо перемешать.

7Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.

Инструмент

Силиконовая кисть

8Выпекать при 180 градусах в духовке около 60 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Кекс печется около часа в прямоугольной форме, если форма другая, то время может меняться. Если сверху кекс начинает подгорать, то лучше прикрыть его фольгой.