Морковный пирог с шоколадным соусом

АВТОР: Lena Iliady

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Lena IliadyПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

470

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

1 стакан

Сливочное масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Морковь

250 г

Пшеничная мука

1 стакан

Горький шоколад

100 г

Сыр маскарпоне

120 г

Молотая корица

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Взбить миксером яйца, добавить стакан мелко натертой сырой моркови.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

3Смешать венчиком сахар, муку, корицу и разрыхлитель.

4Вбить сухие ингредиенты в морковно-яичную смесь.

5Когда тесто станет однородным, залить его в смазанную сливочным маслом форму для выпечки.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

6Поставить на 15–20 минут в разогретую духовку и проверять готовность деревянной палочкой (после протыкания середины пирога она должна остаться чистой).

7Когда пирог пропекся — выключить жар, но не доставать форму из остывающей духовки еще 15–20 минут.

8Для соуса растопить на водяной бане половину плитки горького шоколада и постепенно вмешать лопаткой маскарпоне.

9Освободить остывший пирог из формы, залить соусом.