Это мороженое продают в «Пуэропорте», филиале «Чайной высоты» в парке Горького.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
522
13
31
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
20
Сливки 35%-ные
1 л
Молоко
2 л
Яичный желток
10 штук
Сахар
265 г
Чай аньцзи байча
25 г
Матча
7½ г
Чай пуэр
7½ г
Голубика
600 г
Брусничный сироп
150 мл
Лимон
1 штука
Эстрагон
6 г
Голубой сыр
200 г
Кедровые орехи
100 г
Куриное яйцо
5 штук
Пшеничная мука
500 г
Соль
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
1 час + 20 часов
Распечатать
1Литр молока нагреть до 75 градусов, влить в него сливки, добавить растертые с 250 граммами сахара желтки и аньцзи байча. Взбить все блендером до однородного состояния. Охладить и дать созреть при 5 градусах в течение 20 часов.
4Для блинов сделать тесто из муки, яиц, литра молока, соли и столовой ложки сахара. Разделить на две половины: в одну вмешать маття, в другую — растертый в порошок пуэр. (Чем дороже чай, тем вкуснее будут блины.)
